Pierre Bourgogne war Schüler von Pierre-Victor Galland, C. Polish und Lequien. Er beschickte ab 1869 jedes Jahr die Ausstellungen des Salon Société des artistes français mit seinen Werken. Er spezialisierte sich vor allem auf die Blumen und Früchtemalerei. Im Staatsauftrag lieferte er für die Manufaktur in Beauvais ein Gemälde, das auf der Weltausstellung 1889 ausgestellt wurde.