Akkeringa malte Stillleben, besonders Blumen, war jedoch vor allem für seine Darstellungen von Fischern an Stränden bekannt. Er war Mitglied der Künstlervereinigung „Pulchri Studio“ in Den Haag und „Arti et Amicitiae“ in Amsterdam. Er unterrichtete einige Schüler, darunter J. A. Faure und H. G. Numans.